أصبح مطعم “آيس كريم” في تايوان أول “محل آيس كريم” يحصل على نجمة ميشلان، كما ذكرت قناة “سي إن إن” الأميركية، وهو المطعم الوحيد في العالم الذي حصل على نجمة ميشلان.
وبحسب الشبكة الأمريكية، حصلت عشرة مطاعم جديدة على نجوم في دليل ميشلان لعام 2024، ليصل إجمالي عدد المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان في الجزيرة إلى 49 مطعما. ولكن هناك مطعم واحد على وجه الخصوص يبرز.
“يركز المطعم على الآيس كريم والآيس كريم، ويجمع بمهارة بين النكهات والقوام من خلال التغيرات في درجات الحرارة والتركيبات الإبداعية باستخدام المكونات المحلية الفريدة من تايوان.”
تم تزيين المطعم بأشجار حضرية وله واجهة بسيطة ذات لون رمادي داكن، مما يجعله يبدو وكأنه شركة معمارية أكثر من كونه متجر حلويات. يتميز المتجر المكون من طابقين بتقديم الوجبات الجاهزة ومنطقة لتناول الطعام: قالت قائمة التذوق المكونة من 7 أطباق: “لقد أذهلتنا النكهات الدقيقة والاهتمام بالتفاصيل وتقنيات التعتيق الماهرة عالية المستوى التي أكسبته تصنيف ميشلان يستحق النجم.”
كان أرفين وان، مؤسس المطعم، مهووسًا بالآيس كريم منذ أن كان طفلاً. لقد كان مفتونًا بالملمس المثير لمكعب الثلج على لسانه والحلاوة الطفيفة للمياه المفلترة التي كشفت عن نفسها عندما تذوب الأطعمة المختلفة في الثلاجة، ولم يصبح شغفه مهنة إلا بعد وفاته. بعد سنوات من تخرجه من مدرسة الطهي، عمل طاهياً بينما كانت والدته تعاني من مرض السرطان. كان العمل في نوبتين في المطبخ يعني ساعات طويلة جدًا، وكان يعمل في المطبخ ليعود إلى القيام بشيء كان يستمتع به عندما كان طفلاً. في عام 2014 بدأ العمل في محل لبيع الآيس كريم.
المصدر: وكالات الأنباء
